2017_05
11
(Thu)21:17

エルダーフラワーのコーディアル




いつか作ってみたいと思っていたエルダーフラワーのコーディアルを作りました
作り方を調べると沢山の花房が必要・・・
でも、どうしても作りたかったのです


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小さな花を丁寧に取ります


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花の上にレモンの輪切りを乗せて
砂糖を溶かしたシロップを熱いうちにかけます

他にクエン酸なども入れる様ですがレモンの絞り汁で代用しました


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冷めてからお鍋に移してしばらくコトコトと


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漉したら出来上がり!
ほんの少ししか作れませんでしたが上手く作れたと思います
砂糖に洗双糖を使ったので茶色くなりましたがとてもやさしい味がしています
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2017_04
30
(Sun)16:00

エルダーフラワーの花

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はじめてエルダーフラワーの花が咲きました
ベランダで育てているので少し剪定しようかと思っていたのですが
忙しくしていて先のばしになっていました
剪定しようとよ~く見てみるとつぼみが!


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何て可愛い花なんでしょう!
コーディアルを作りました~という記事を見ると
いいな~と思うのでした

コーディアルを作れるほどは咲きそうではありませんが
少しでもジャムが作れると嬉しいな




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久しぶりに酵母さんがぷくぷくしてくれたのでパンを焼こうと仕込みをしたのですが
残念な事にいちご酵母さんは思ったほど元気がなくて
全く膨らんでくれませんでした

いつもはもう少しねばるのですが
どうしても酸味が出てしまいます

ダメ元でグラノーラを混ぜてビスコッティ風に
思った以上に美味しくて!

いつも膨らまなかったらどうしよう・・・
とドキドキですがこれからは思い切って焼くことが出来そうです
2017_04
29
(Sat)16:00

レモンバームで中国茶

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今年もレモンバームが育ってきてくれています
少し前に友達が淹れてくれたグリーンフラスコさんの緑茶製法のエキナセアが美味しくて
何年かまえに習った烏龍茶・青茶のテキストを見ながら作ってみました

ほんの少し天日乾燥させるのですが
最初は少し長くて色も悪くなってしまいました


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上手く時間調整は出来ましたが発酵しているのでしょうか・・・

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乾燥しすぎでした
直ぐに飲んでみましたが少しお湯の温度が低かったのか
あまり変わりがありませんでした

これから沢山育ってくれるので何度か挑戦したいと思います
2017_04
26
(Wed)22:13

ハーブしごと

月曜日にセリシン抽出とプチマルベリーの講座とハーブローションのワークショップをしました

久しぶりにハーブオイルの真空抽出をしてみました


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これは前回のセリシン抽出の写真です

綺麗なセリシン液



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左がジャーマンカモミール
右が月桃
とても濃厚なインフューズドオイルが出来ました

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こちらはチンキ
取り出したい成分に合わせてアルコール度数を変えました
ローズマリーの綺麗な色がたまらない!


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ハーブローション



少し前にずっと行きたかった自家製酵母パンのお店に行って来ました
沢山の種類のパンをいただきました

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ほうれん草のスープ


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旬の筍が使われたサラダ


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香草の香りのきいたリゾット


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沢山の食材が使われていて覚えていないのだけど
ゆっくりと友達と時間を過ごしながら味わっていただきました

旬の食材をいただく・・・
贅沢な時間ですね
2017_04
01
(Sat)21:35

ベランダの様子とはじめてのお菓子

また空いてしまいました・・・
少し前まではPCの動きが悪くなかなか作業が進みませんでした

新しくなったら写真のサイズがバラバラ
慣れるまで大目に見てくださると嬉しいです

ベランダのハーブたちも元気になってきています




プリンセス オブ ウェールズ

ちょっと大きめのスミレ
ランナーが沢山出ています



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そして初めてエルダーフラワーのつぼみが付きました
どんな花が咲くのか楽しみです



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マヌカも次々と!
今年の花は少し大きいです




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これは大豆のゆで汁のメレンゲ
お味噌を作ったときのゆで汁です


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アクアファバメレンゲクッキー
大豆のゆで汁を泡立てて作りました

少し色が付いているのはレモンマートルのパウダーえお入れたものです
以前、友達のもらったメレンゲクッキーが美味しかったのでまねっこしてみました


ベランダの様子などお知らせしていけるといいな・・・