2017_07
15
(Sat)22:37

酵母教室

少し前に酵母教室に行きました
行ったのは家からも近い自家製酵母のパン屋さん
Eplesu(エプリーズ)さんです

酵母パンがなかなか上手く焼けなくてもう1度、教室に行きたいと思いました
Eplesuさんでははじめにしっかりと酵母のお話を聞いてからパンの教室に

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用意してくださったのは無農薬の柑橘果物
(名前を忘れてしまいました)


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とっても新鮮でジューシー


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ランチも用意してくださいました
酵母液を使った野菜料理
野菜たっぷりのスパイシーカレー
バケットなど数種類の美味しいパン


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きなこパンとマフィン
酵母ティー

酵母の話し、酵母の扱い方をしっかりと教えていただきました




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パンは焼けないけれど
とっても美味しいパイナップル酵母


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カモミールのインフューズドオイルと
パイナップルの酵母水を使って石けんを作りました

使い心地が楽しみです
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2017_06
16
(Fri)19:00

最近のこと

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先月の半ばからパソコン教室に通っています
自己流で覚えた事はとても効率が悪く
新しいことを教えてもらう度に
もっと早く知りたかった~という事ばかりです

一番若いクラスメイトは40歳近く離れていて
色んな講座やワークショップに参加しましたが
こんなに若い方とご一緒するのは初めてです

あと2ヶ月
終わる頃にはブラインドタッチが出来る様になるそうな・・・
日々タイピングの練習です



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久しぶりに色付き石けんを作りました


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全部ハーブを使って
紫根
月桃
ミモザ
カレンデュラ

混ぜた時に温度が下がってしまった様です・・・
残念!



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今年はマロウが沢山咲いてくれています
パソコン教室にマロウのお茶をもって行っています
疲れた目によさそうです~






ピクルスに欠かせないディルも大きくなったのでアップルビネガーに漬けました

2017_05
11
(Thu)21:17

エルダーフラワーのコーディアル




いつか作ってみたいと思っていたエルダーフラワーのコーディアルを作りました
作り方を調べると沢山の花房が必要・・・
でも、どうしても作りたかったのです


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小さな花を丁寧に取ります


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花の上にレモンの輪切りを乗せて
砂糖を溶かしたシロップを熱いうちにかけます

他にクエン酸なども入れる様ですがレモンの絞り汁で代用しました


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冷めてからお鍋に移してしばらくコトコトと


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漉したら出来上がり!
ほんの少ししか作れませんでしたが上手く作れたと思います
砂糖に洗双糖を使ったので茶色くなりましたがとてもやさしい味がしています
2017_04
30
(Sun)16:00

エルダーフラワーの花

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はじめてエルダーフラワーの花が咲きました
ベランダで育てているので少し剪定しようかと思っていたのですが
忙しくしていて先のばしになっていました
剪定しようとよ~く見てみるとつぼみが!


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何て可愛い花なんでしょう!
コーディアルを作りました~という記事を見ると
いいな~と思うのでした

コーディアルを作れるほどは咲きそうではありませんが
少しでもジャムが作れると嬉しいな




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久しぶりに酵母さんがぷくぷくしてくれたのでパンを焼こうと仕込みをしたのですが
残念な事にいちご酵母さんは思ったほど元気がなくて
全く膨らんでくれませんでした

いつもはもう少しねばるのですが
どうしても酸味が出てしまいます

ダメ元でグラノーラを混ぜてビスコッティ風に
思った以上に美味しくて!

いつも膨らまなかったらどうしよう・・・
とドキドキですがこれからは思い切って焼くことが出来そうです
2017_04
29
(Sat)16:00

レモンバームで中国茶

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今年もレモンバームが育ってきてくれています
少し前に友達が淹れてくれたグリーンフラスコさんの緑茶製法のエキナセアが美味しくて
何年かまえに習った烏龍茶・青茶のテキストを見ながら作ってみました

ほんの少し天日乾燥させるのですが
最初は少し長くて色も悪くなってしまいました


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上手く時間調整は出来ましたが発酵しているのでしょうか・・・

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乾燥しすぎでした
直ぐに飲んでみましたが少しお湯の温度が低かったのか
あまり変わりがありませんでした

これから沢山育ってくれるので何度か挑戦したいと思います