2017_05
11
(Thu)21:17

エルダーフラワーのコーディアル




いつか作ってみたいと思っていたエルダーフラワーのコーディアルを作りました
作り方を調べると沢山の花房が必要・・・
でも、どうしても作りたかったのです


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小さな花を丁寧に取ります


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花の上にレモンの輪切りを乗せて
砂糖を溶かしたシロップを熱いうちにかけます

他にクエン酸なども入れる様ですがレモンの絞り汁で代用しました


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冷めてからお鍋に移してしばらくコトコトと


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漉したら出来上がり!
ほんの少ししか作れませんでしたが上手く作れたと思います
砂糖に洗双糖を使ったので茶色くなりましたがとてもやさしい味がしています
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